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Estos aperitivos festivos y divertidos son una gran manera de comenzar tus celebraciones.

Aperitivos.

Ingredientes

Pasos

Información nutricional

Aguacate Relleno de Cangrejo

Corta el jalapeño finamente, removiendo las membranas y las semillas si deseas. Exprime el jugo de las limas (5 cucharadas). Corta los aguacates por la mitad; retira y descarta las semillas. Cubre la parte cortada de los aguacates con 2 cucharadas de jugo de lima.

Escurre la carne de cangrejo. Revuelve en un tazón mediano: el cangrejo, la mezcla trinidad, la sal, la pimienta, la mayonesa, el jalapeño y las 3 cucharadas de jugo de lima restantes, hasta que se mezclen.

Divide la mezcla de cangrejo en partes iguales sobre las mitades de aguacate; espolvorea con el condimento. Sirve.

Croquetas de Jamón

Corta la cebolla y el jamón finamente. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en un sartén grande, a fuego medio-alto, de 2 a 3 minutos. Añade la cebolla y el jamón; cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden.

Reduce a fuego medio. Incorpora la sal, la pimienta y las 6 cucharadas de harina; cocina y revuelve por 2 minutos. Añade y bate la leche lentamente; cocina a fuego lento de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y se forme una masa. Retira la masa del sartén y enfría en el refrigerador durante 30 minutos.

Calienta el aceite de canola en una olla de hierro grande hasta alcanzar 350°F. Divide la masa en 15 porciones. Cúbrete las manos con el aceite en aerosol y forma croquetas en forma ovalada (o redonda) con cada porción.

Coloca la ½ taza de harina restante en un tazón llano, bate los huevos en un segundo tazón llano y coloca el pan rallado en un tercer tazón llano. Cubre cada croqueta con harina (agitando para retirar el exceso), luego sumérgelas en el huevo (dejando escurrir el exceso) y luego cúbrelas con pan rallado, presionando con la yema de los dedos para que se adhiera.

Fríe las croquetas (en tandas) de 2 a 3 minutos, hasta que se doren y el centro alcance 165°F. Sirve.

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Recetas destacadas.

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Pimientos Rellenos de Queso y Chorizo

Pica los cebollinos; corta los pimientos por la mitad a lo largo. Corta el queso crema y el queso para untar en trozos para que se suavicen. Ralla el queso gouda (alrededor de 1 taza).

Precalienta el horno a 400°F. Corta el chorizo en trozos pequeños y colócalo en el tazón de un procesador de alimentos; presiona hasta que esté finamente picado. Añade los cebollinos, el queso crema, el queso para untar, el queso gouda, las cebollas moradas, la mayonesa y la salsa picante; presiona hasta que se mezcle.

Coloca 1 cucharada de la mezcla de queso en cada mitad de pimiento; luego colócalos en una bandeja para hornear y asa de 10 a 12 minutos hasta que el queso esté caliente y burbujee. Sirve.

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Albóndigas con Chile y Tocino

1. Precalienta el horno a 375°F. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Mezcla el azúcar moreno con el chile en polvo.

Corta cada rebanada de tocino en 3 pedazos; enrolla 1 pedazo de tocino alrededor de cada albóndiga asegurándolo con los palillos. Pasa las albóndigas por la mezcla de azúcar hasta que estén bien cubiertas, luego colócalas en la bandeja para hornear (desecha la mezcla de azúcar restante; lávate las manos).

Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el tocino esté crujiente y las albóndigas alcancen 165°F. Deja reposar durante 5 minutos para que se enfríen un poco. Sirve.

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Brochetas de Salchicha y Manzana

Precalienta la parrilla (o un sartén parrilla) a fuego medio-alto. Corta las rodajas de manzana por la mitad; corta los pimientos en 24 pedazos (de 1 pulgada). Corta las salchichas en 24 pedazos (de 1 pulgada).

Alterna las manzanas, las salchichas y los pimientos en las brochetas. Mezcla el jugo de manzana, el azúcar moreno, el vinagre, la maicena y la pimienta roja en una olla pequeña, a fuego medio; deja hervir. Reduce a fuego bajo; cocina a fuego lento de 4 a 5 minutos, hasta que la salsa espese. Retira la olla del fuego.

Coloca las brochetas en la parrilla; asa de 6 a 8 minutos, volteando ocasionalmente y untándolas con la salsa, hasta que las salchichas alcancen 165°F. Sirve.