Pastel de Capas de Chocolate y Cereza con Natilla de Ponche de Huevo

Ingredientes

• Aceite para cocinar en aerosol
• 1 caja (15.25 oz) de mezcla para pastel de chocolate
• 1 1/4 tazas de jugo de granada (o cereza)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 huevos grandes
• 2 tazas de ponche de huevo
• 1 caja (3.4 oz) de pudín de vainilla instantáneo
• 1 taza de conserva de cereza
• 1/4 taza de chispas de chocolate semidulce
• 1/4 taza de arilos de granada (opcional)
• ½ galón de helado de ponche de huevo (opcional para servir)

Pasos

1. Precalienta el horno a 350°F. Cubre 2 bandejas (de 8 pulgadas) con el aceite en aerosol. Prepara la mezcla de pastel siguiendo las indicaciones del empaque (usando el jugo de granada, el aceite y los huevos de la lista de ingredientes). Divide la mezcla en partes iguales entre las dos bandejas. Hornea de 30 a 35 minutos hasta que un palillo salga totalmente limpio al introducirlo en el centro. Deja enfriar completamente antes de retirar de las bandejas.
2. Mientras tanto, prepara el pudín siguiendo las indicaciones del empaque (usando el ponche de huevo de la lista de ingredientes). Tapa y deja enfriar hasta que sea el momento de armar el pastel.
3. Coloca la conserva en un tazón y revuelve hasta que tenga una consistencia para untar. Corta cada pastel por la mitad horizontamente con un cuchillo de sierra, creando 4 capas. Coloca 1 capa de pastel en un plato para servir o una base para pastel; esparce ½ taza de conserva sobre la capa de pastel. Coloca la segunda capa de pastel sobre la capa de conserva y esparce la mitad de la mezcla de pudín sobre la capa de pastel. Repite el mismo procedimiento con las 2 capas de pastel, la ½ taza de conserva y la mitad de pudín restantes.
4. Esparce las chispas de chocolate y los arilos de granada por encima, si deseas usarlos. Enfría hasta el momento de servir. Sirve con el helado, si deseas usarlo