Ensalada Festiva de Cítricos con Aderezo de Miel Especiado

Ingredientes

• ¼ de taza de miel
• ¼ de taza de agua
• 1 rama de canela
• 2 clavos enteros
• ¼ de cucharadita de pimienta roja triturada
• 2 pomelos rojos medianos
• 3 naranjas de ombligo medianas
• 3 mandarinas (o tangerinas pequeñas)
• 1 cucharada de menta fresca
• 4 tazas de mezcla de ensalada de primavera
• ⅓ de taza de arilos de granada
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de aceite de oliva

Pasos

1. Combina la miel, el agua, la rama de canela, los clavos y la pimienta roja en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Hierve 1 minuto, luego retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
2. Pela los cítricos y córtalos en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Pasa la mezcla de miel por un colador de malla fina (desechando los sólidos). Pica la menta finamente.
3. Coloca la mezcla de la ensalada alrededor del borde de una fuente de servir grande y redonda. Coloca las rodajas de cítricos en la fuente, alternando los tipos de cítricos; espolvorea con los arilos de granada, la sal y la menta. Rocía la mezcla de miel y aceite sobre la ensalada; sirve.